瑛芬愛吃美食

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【試吃】❤台北-鬼切拉麵

資料來源 ( 網址:http://www.onikiri-ramen.com/index.php )
鬼切之名源自日本寶刀。相傳在日本平安時代,名將渡邊綱從仕所返家途中遭遇女鬼襲擊,就在女鬼要殺害渡邊綱的剎那,渡邊綱揮刀斬斷了女鬼的手臂,從此這把斬鬼的寶刀就稱為鬼切刀。隨著時代演變,鬼切刀的主人幾經更迭,最終流傳到幕府將軍之手,遂成為當權者才能擁有的名刀。以鬼切為品牌名稱,我們期望呈現絕無僅有的拉麵,亦即拉麵中的稀世珍寶。

開業已將近兩年多的【鬼切拉麵】,憑藉著推陳出新的眾多口味與融入多國創意的料理風格,在日式拉麵品牌競爭激烈的北部地區攻下一席之地!
 
除了選用豬大骨、豬頭骨、蔥、薑、蒜、洋蔥等食材,加入獨門特殊香辛配方而成的豚骨湯頭,是【鬼切拉麵】的精華所在!乳白色澤不斷散發著鮮濃的氣息,以此為基底再加上各式調料,逐一發展出充滿變化的拉麵風格。精選台灣優質豬肉所製作的叉燒,半肥瘦的比例在軟嫩中帶有嚼勁,輕輕一抿就在唇齒間綻放無窮美味。而選用來自台東大武山牧場、具產銷履歷的安心雞蛋,以及能夠任選麵體Q彈軟硬度和“大盛無料”的貼心設計,在在滿足消費者不同的食量及需求!
 
【鬼切拉麵】每一季會推出1~2道全新限定款式的餐點,不論是使用台灣在地食材的「櫻花蝦拉麵」、充滿熱帶風情的「南洋叻沙」或是以韓國味噌(大醬)所調製出的「大將秀吉」,都別具不同國度的異式風情,提供更多選擇之餘,也讓顧客品嚐拉麵時多了幾分樂趣。

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各位網友,自103年9月15日起來鬼切拉麵懷寧店消費滿160元,並打卡拍照上傳fb,就可以兌換一張35元小菜券(小菜種類由店家指定;本活動不與其他優惠併用),小菜券可於當次消費或下次消費使用,請網友們趕快來撿便宜,搶好康~活動僅限於鬼切拉麵懷寧店使用哦~
http://www.onikiri-ramen.com/index.php?m=News&a=article&id=55&p=


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鬼切拉麵 菜單
鬼切拉麵的菜單目前到第六版了,新的菜單已將頗受好評的野菜拉麵及右衛門拉麵列入常規銷售商品。



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最近收到鬼切拉麵的試吃卷,我和浣熊一起搭捷運到台北車站,地圖標示走到地下街Z6出口。


出口走來步行五分鐘,就到這間店了,我被外面的大大的拉麵海報給迷上了。


好大一碗黃金小次郎拉麵,我站在旁邊感覺我好小一隻,照片的拉麵看起來料好多喔!等一下點來看看會不會也跟圖片一樣吸引人。


店家裝潢幾乎都是以白、紅和黑色配色,再利用手寫書法,表現自由揮灑的字體,顯得很大方。


走進去的右手邊,可以看到一排的座位區,牆上有店家圖案標示,兩邊貼上拉麵的海報。


這張桌子好大又好長,很適合跟朋友和同事聚餐,牆上掛很大一幅黑白圖案的畫,旁邊就是廚房,廚房一大片玻璃可以看到裡面,看起來很乾淨衛生。


我們走到地下一樓



走下去樓梯旁有櫻花樹,看到櫻花樹感覺好像來到日本吃拉麵一樣。



地下一樓用餐環境很大,空間很寬敞,吃拉麵可以很舒適。


桌上擺放有餐具盒和店家活動小刊版。


餐具盒上面有擺放牙籤、表格單、擦拭紙、黑胡椒和七味粉,抽屜打開來裡面有筷子。


店家的優惠活動



店員給我們的菜單和白開水。


菜單


每個人一人一張自由選擇填寫單,客製化自己的拉麵,在台灣有幾家日式拉麵也有這種選單,我覺得很不錯。


這是我們兩人點的餐點




毛豆 35元

毛豆用牙齒一咬就出來了,顏色很鮮綠,黑胡椒和蒜味很濃郁,還有八角味道特別香,雖然有辣椒,吃起來一點辣的感覺都沒有。


拉麵加點的配料:木耳絲 20元
店家給的木耳像小菜一樣份量,吃起來沒有油,吃在嘴裡有清爽感,有脆脆的口感,上面白芝麻跟木耳一起搭配吃可以增加香味。

 
黃金小次郎 200元
個人口味選項:湯頭濃鹹度(正常)、蒜度(正常)、麵條硬度(正常)、大碗不加價(正常)


菜單上面寫推薦,第一次來的人必點來吃,這碗就是剛剛在門口拍的超大一碗拉麵,喝起來味增湯味道很濃郁,裡面擺滿好多豐富的料。


用筷子夾取裡面的肉片,我把肉片放到最上面,看起來整碗都是肉片,店家很大方,仔細一看這些肉片原來是松阪豬肉,很特別跟一般的日式拉麵都是用叉燒肉薄片,這家有松阪豬肉很不一樣,吃起來口感軟硬度剛好,肉有吸到湯汁很入味。



麵條個人選擇正常,吃起來口感很有彈性不錯吃,每條麵都有很香的味噌香味。

香蒜醍醐 170元
個人口味選項:湯頭濃鹹度(正常)、蒜度(濃)、麵條硬度(軟)、大碗不加價(正常) 


湯頭有醬油和蒜味混搭的香濃味道,個人比較喜歡濃郁的蒜香湯頭,果然喝一口,真的有濃濃的蒜香味,喝完以後要用開水漱口一下,不然和愛人親親嘴巴都是蒜味,上面的料和剛剛的拉麵差不多,有多了一些配料。


仔細看裡面的肉片好大一塊,一片肉白色油脂分布比較多,所以吃起來非常滑嫩很順口,肉片有很香的蒜味,可以吃到皮、肉、筋三種不同層次口感。





麵條我選軟,雖然是軟麵條也是有點小彈性,很不錯吃的麵。


如果想要吃更濃一點,可以跟我一樣跟店員要蒜泥喔!


黃金豬排 99元
 


外表炸的很漂亮金黃色,仔細一看其實裡面的豬排有點薄,所以看起來外皮反而比較厚。



旁邊有高麗菜絲和蕃茄醬可以搭配一起吃。


外皮口感很酥脆,中間夾層的豬肉雖然薄,卻不會很硬,軟硬適中剛剛好,外皮沒有太多油,整體吃不會油膩。


另一種吃法,也可以把炸豬排放入香蒜醍醐拉麵的湯裡麵,豬排吸入湯汁,吃起來有蒜香味道好好吃。

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